饮食指南 食物相克真的存在吗? –

养生之道网导读:生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康,在面对各种营养的时候,我们要如何选择,这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养?怎样选择饮食?无论如何吃都会给身体带来一定的影响。饮食指南 食物相克真的存在吗?

食物相克靠谱吗?

主持人王莹:王老师,在营养方面,您有没有听说过食物相生相克的说法。

3月到9月发生了4次晕到神志不清旭峰:正想说这个事。现在听到很多食物相克论,这些食物相克的说法99%都是错误的,都是谬论。不仅是我,我们中国营养学会的所有专家,走到哪里都在跟大家强调,那个食物相克表,不要相信它。

主持人王莹:那是谁在大肆宣传它。

王旭峰:有一次在药店里贴这个表,药店卖药有医学基础,他们都贴出来。还有一次去三甲医院,当做宣传资料贴出来。再有一次去邻居家做客的时候,邻居原发性癫痫病会不会遗传呐家的阿姨,把食物相克表贴在他们家厨房,每顿做饭之前,看看那些,一顿饭查表的时间至少要20分钟,就这个食物相克论给我们生活带来很大的压力,困扰着很多人,我们到底应不应该相信,中国营养学会和兰州市的医药,和一些地方医院曾经一起做过一系列的实验,就是把这个食物相克的食物找一些实验的人群来吃它,你不是说黄瓜和西红柿不能一起吃,不能说水果蔬菜和鱼虾不能一起吃,我们统统吃这些,而且是大量的人一起去吃,发唐山癫痫病专科医院现没有一个人因为吃这个东西会拉肚子,会食物中毒,会死掉。有些搭配我们都吃了上千年,从来没有出过事,为什么现在有这样的理论来束缚我们。他们毫无道理,所以不用信它。

因为每个食物相克的说法不一样,现场说一种。有人说鸡蛋和豆浆不能一起吃。大家以后看到这种说法,不仅看它的论点,更重要看论据,我们去分析一下,思考一下,看论据对不对,比如说鸡蛋和豆浆不能一起吃的说法,为什么呢?因为鸡四川癫痫病哪家好蛋富含蛋白质,而豆浆里有一种物质,胰蛋白酶抑制剂,这种抑制剂可以抑制身体的胰蛋白酶,会影响食物消化,所以认为这两种食物在一起会相克。而实际上,豆浆当中确实有胰蛋白酶抑制剂,只要把豆浆煮沸了,只要煮开了,这个物质被破坏了。它的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题,而是豆浆一定喝煮开的豆浆,如果喝生豆浆,不管怎么配,或者单独喝它,喝进去都不舒服,甚至会导致食物中毒。

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